Al igual que el vino, la cerveza es una bebida milenaria procedente de
la fermentación de distintos cereales. Así pues según el grado de dicho
proceso resultará una cerveza más o menos fuerte.
Criterios de clasificación

• Fermentación. Como ya se ha visto, existen tres tipos
  de levadura que definen dos tipos principales de cervezas. Lager (baja
  fermentación) y Ale (alta fermentación), describiéndose dentro de estas
  últimas también el grupo de las de fermentación espontánea.
• Ingredientes. Habitualmente, se suele indicar con
  qué grano se ha elaborado la cerveza cuando no ha sido elaborada
  exclusivamente con malta de cebada: cerveza de trigo, de avena,
  etcétera. En la mayoría de los casos se trata de una mezcla de malta de
  cebada y del grano indicado. No se suele indicar con qué lúpulo está
  hecha la cerveza, pero existe un estilo particular que se define por el
  uso de uno en particular: se trata de la cerveza Pils o Pilsener, que
  originalmente tenía que hacerse con cebadas de Moravia y lúpulos de
  Žatec (o Saaz) de Bohemia. También se pueden llamar Pils a algunas
  imitaciones históricas alemanas elaboradas con cebadas y lúpulos muy
  perecidos (Spalt) a la Pils original.
• Aspecto. Muchas cervezas reciben el distintivo de
  su color: cerveza ámbar, roja, rubia. Otras vienen definidas por su
  transparencia: cervezas turbias (o translúcidas). Normalmente, la
  translucidez de una cerveza puede ser debida a las proteínas en
  suspensión, procedentes del grano (menos de cebada), o bien puede ser
  debida al hecho de ser poco o no haber sido filtrada y llevar levadura
  en suspensión. Las cervezas negras son llamadas así por el uso que se
  hace en la receta de maltas tostadas o quemadas. Algunas cervezas
  negras especialmente robustas son nombradas normalmente stout
  («robusto» en inglés).
• Procedimientos. Algunas cervezas se definen por
  algún procedimiento particular: la Rauchbier (cerveza ahumada) está
  hecha con maltas que se han tostado dejando que el humo de la leña
  impregne en grano. La Dampfbier o Steambeer vienen definidas por el uso
  de maquinaria de vapor en su elaboración. No son exactamente estilos
  pero se definen de esta forma. Algunas cervezas de Alemania, en
  invierno, eran servidas calientes y además se solía mojar una barrita
  de hierro (Stachel) al rojo para aumentar la temperatura y caramelizar
  algunos azúcares: Stachelbier. Este procedimiento también se ha
  descrito en Irlanda. La Steinbier es una especialidad en la que se
  calienta el mosto lanzándole piedras (Stein) muy calientes.
• Procedencia o denominación de origen. Muchas
  cervezas se definen por su lugar de origen o por una denominación de
  origen controlada. Es preciso hablar en especial de las cervezas de
  abadía, que suelen recibir su nombre y su denominación por su relación,
  no siempre evidente ni directa con algún cenobio. El ejemplo más
  conocido es el de las cervezas Trappistes dependientes exclusivamente
  de monasterios de este orden. Estas cervezas suelen ser densas y con un
  notable contenido en alcohol. Existen dos denominaciones de origen: la
  bière de garde del Norte de Francia, y la Kölsch que sólo se puede
  elaborar en Colonia.

Los principales estilos de cerveza son:

• Fermentación alta
  • Estilo alemán (Véase Cerveza de Alemania)
    • Altbier
    • Kölsch (de Colonia)
    • Rauchbier (ahumada)
    • Steinbier
    • Weizenbier o Weissbier (de trigo)
• Fermentación baja
  • Bock
  • Export (Dortmunder)
  • Pils
  • Lager
  • Schwarzbier
  • Vienna
  • Estilo belga
    • Cerveza de abadía Bière d'abbaye.
    • Cerveza afrutada Bière aux fruits.
    • Cerveza ambrée (Dorada)
    • Cerveza blanca o de trigo Bière blanche.
    • Cerveza blonde Bière blonde.
    • Cerveza brune (Negra)
    • Cerveza doble Bière double. (de doble fermentación)
    • Cerveza épicée (con especias)
    • Cerveza rubia fuerte Bière blonde forte.
    • Cerveza roja (de fermentación mixta)
    • Cerveza de saison (de temporada)
    • Cerveza scotch (de estilo escocés)
    • Cerveza pils belga
    • Cerveza trapista Bière trappiste. (hecha por monjes trapenses)
    • Cerveza triple Bière tripel. (de triple fermentación)
    • Cerveza Vieille brune (oscura añeja, más bien fermentación mixta entre alta y espontánea)
  • Estilo británico
    • Barley Wine (Vino de cebada)
    • Bitter
    • Brown Ale
    • Irish Ale
    • Indian Pale Ale
    • Mild
    • Old Ale
    • Porter
    • Scottish Ale
    • Stout
• Fermentación espontánea
  
  • Lambic
  • Kriek
  • Geuze
  • Lambic aux fruits
  • Cervezas tradicionales como en África (cerveza de sorgo) o en América Latina (cerveza a base de maíz como Tesgüino o Chicha)

• Cerveza sin gluten;
  sus ingredientes son: Agua, trigo sarraceno, sirope de maíz, flor de lúpulo, extracto de lúpulo.

En Sabores de crianza, le ofrecemos una gama selecta de cervezas (tanto
ecológicas como de importación) que bien servirán para quitarle la sed
(tomándola en nuestro propio local) o para acompañar los más variados
platos en la comodidad de su casa.