Características

É un alga de pequeno tamaño e moitos pregamentos. En Xapón cultívase e
elabórase moída en forma de láminas prensadas. En Galicia atópase silvestre na
baixamar e móese posteriormente en forma de copos. Ten un sabor intenso e pode
se usar crúa ou lixeiramente tostada para la esfarela despois sobre o prato.
Destaca en proteínas, vitamina A e vitamina B12

Preparación

Fornear previamente 5 minutos a 200 ºC sen remollar, ou pasar

pola sartén ben quente. Para sopas, verduras, guisos, tortillas de

cebola...

Ou ben 20 minutos en ola a presión.

Ou en auga fervendo 1 hora, xunto ás legumes (lentellas, garavanzos,
etc...)